Jultomten!

Matresterna

Ett stort tack för att tanken nåt fram till dom flesta som äter hos oss om dagarna.
Vi har minskat svinnet av mat med en hel hink om dagen, ungefär.
Detta innebär att vi är på väg mot målet, att kunna minska matavfallet ytterligare lite till för att kunna bjuda på något extra för dom pengar vi sparar på det.

Höstlovet väntar runt hörnet

Nu är det bara veckan kvar sedan är det lov i en hel vecka för våra ungdomar. Ett skönt avstamp mitt i alla krav från skola och föräldrar. Här på skolan tillagar vi fortfarande mat och jobbar på som vanligt. Trots att vi har versamheten igång så är det nu som personalen passar på att ta ut en del innestående tid eller semester. Det är ju trots allt 350 portioner mindre att laga mat till.
Jag passar på att önska alla som inte läser nästa vecka en riktigt trevlig allhelgonahelg!

Matavfallet

Jag och Karin "flummade" lite i köket och pratade om vad man skulle kunna göra åt matavfallet varje dag, eftersom det slängs en hel del mat här på Broängen.
Ett av sätten vi pratade om är att motivera eleverna med att det serveras god mat om vi lyckas med att dra ner svinnet på mat. Allt kostar ju pengar och det gör ju även maten som slängs... Kan vi dra ner kostnaden för svinnet så får vi mer pengar över och kan bjuda på t.ex Taco eller pannkaka någon extra gång. Vi har inte tagit något beslut än men jag hoppas vi kan sätta igång snart.

Fredagsmys!

Nu blir det fredagsmys, om det så är det sista jag gör.
Det är dags för fredagsmys, hoppas inte föräldrarna stör!

Ekologisk vecka

Vecka 39 (måndag 21/9 - fredag 25/9) är det ekologisk vecka i matsalen. Maten kommer nästan uteslutet att vara ekologisk odlade råvaror som vi lagar mat på. Vi hoppas att det inte kommer tumma på vår kvalité utan att den kan vara så likställd med dom råvaror som vi normalt beställer. Även vår alternativa maträtt kommer att vara ekologisk. Det innebär också att dom grönsaker ni tar för er av också är ekologiskt odlade. Vissa detaljer på lunchen förblir oekologiska som knäckebrödet bl.a. Mjölken vi handlar är alltid ekologisk. Nu ser vi fram emot ett pannkaksrace på torsdag ;-)

Dagens Danne

Vakna nu!

Dagens Danne

Sluta trakassera min hjärna!

När vår "stammis" Peter Backlund kommer till lunch så krävs det ibland två tallrikar för att tillfredställa honom. En till sallad och en till basmaten, i det här fallet kyckling-curry med ris. Han är alltid uppskattad av oss i köket!

Råkk ån!

Idag var det åter en sån dag då det stod elever utanför matsalen redan 10.20.
Vi vet att det fr.o.m. måndag kommer nya scheman som kanske gör att våra elever "slipper" komma så tidigt och äta lunch.
Men för att ändock försöka skapa en förståelse så knacka gärna på hos oss och meddela att ni är där för att äta lunch så kan vi stämma av med nya schemat när ni har lunchrast. Det hjälper inte att banka och banka så länge maten inte är klar. Alla är välkomna in till oss när som helst men vi måste då ha maten klar för annars har vi inget att erbjuda våra gäster. Ladda på!
Tack!

Natta

Och så ska vi presentera ett nygammalt ansikte på Broängen som arbetar hos Ann-Marie på Kärrspiran.

Paolo Di Stefano

Vårt senaste tillskott i köksproduktionen heter Paolo och honom har ni säkert redan träffat.

Karin Huotari

För alla nya elever i skolan så är det lägligt att presentera vår Kökschef Karin.

Harmoni

Imorgon väntar ett styrkebesked från köket. Pasta med Tonfisksås eller Pasta med Köttfärssås står på menyn och vi har våra aningar om vad som blir populärast imorgon. ;-)
Från det att vi startade upp efter en skön semester och ca.250 extra portioner mat dagligen så är det som om vi aldrig varit borta på någon semester. Alla är inne i någon slags trans i arbetet, som jag vill kalla harmoni, för alla vet vad dom ska göra och arbetsdagen bara flyter...
Vi vill alltid vara positiva i köket och det har nog de flesta märkt av också. Det blir så tråkigt om man ska gå runt och vara sur hea tiden och det tar mer energi av dig än när du är positiv och glad.
Som slutord för den här gången kan jag bara säga att det kom hem varor idag och att vi laddar med 1500 bröd till soppan på torsdag samt 8 kartonger med äpplen... :-D

Fismat? :D

Välkomna till ett nytt läsår!

Hej allihopa! Och välkomna till ett nytt läsår!
Vi ser fram emot att få tillaga massor av god mat till alla som kommer och äter hos oss. Vi har funderat över sommaren på ett namn till matsalen och kom fram till att "Hjärtat" var det namn som passar oss bäst. Det är det namn vi i fortsättningen kommer att använda oss av. Och varför just hjärtat; jo, vi kombinerade restaurang med skolmatsal och kom fram till att det är samma i en restaurang som i ett skolkök och precis det som driver kroppen att det är hjärtat som får allt att funka. Har kroppen inget hjärta så fungerar inte kroppen, får våra gäster ingen mat så fungerar inte hjärnan som den ska. Men hopp om ett god termin så startar vi denna vecka med potatisbullar och blodpudding.

Dagens Danne

Hallå!
Jobba lite fifan!

Matsedeln

Varje dag försöker vi alltid att servera två allternativ till lunch. Den ena av rätterna skrivs centralt av våra kostchefer och den andra väljer vi själva vad vi vill beställa hem och servera. Vi kan inte alltid tillgodose allas smak men vi försöker i mångt och mycket att göra så att det finns ett alternativ till alla att kunna välja mat.

Peter Backlunds portion idag.

Personalmatsalen

Som dom flesta på broängen vet så har vi en personalmatsal där vi även säljer lunch till utomstående men arbetandes i kommunen. Maten verkar vara populär och matsalen likaså då vi ligger på ett snitt om 17 lunch om dagen i personalmatsalen. Vi tar 40 kr för en lunch där inne och det inbringar lite extra pengar till vår budget på maten. Där kan vi ta ifrån om det brhövs pengar för att göra någon annan mat än den som är skriven centralt och då kan vi erbjuda något extra om det är så att vi vet om att vår första-rätt inte är så populär. Därför kan vi, vid fler tillfällen än kommunen har skrivit, bjuda på pannkaka. En utav dom allra dyraste rätterna vi kan erbjuda är pannkaka och en utav dom billigaste är fläskkarré med sås och potatis. Soppa är naturligtvis också en av dom billigare medan chicken nugget är av den dyrare sorten.

Dagens Danne

Eleven: Det är inte vi som ätit på tallriken som någon lämnat efter sig.
Danne: Nej, det måste ha varit vi i köket för det är alltid vi som måste plocka undan. ;-)

Populär mat

Igår satt jag och Karin tillsammans med en säljare i personalmatsalen. Det vi konstaterade då var att det går åt mer och mer mat, vilket tyder på att framförallt våra elever verkar tycka om maten. Vi lade in order på bl.a pitabröd och panerad sej. När vi börjar räkna på hur mycket vi ska ha av varje sort så drar det iväg till 12 lådor bröd och uppåt 25 kartonger med fisk. Det är roligt att den panerade fisken med den kalla såsen är så populär som den är. Men man kan försöka skapa en förståelse när man får veta hur mycket av respektive maträtt vi måste beställa hem för att få maten att räcka över lunchen. Till köttfärssås går det åt ungefär 70 kg köttfärs...

Vi garvar vidare

Det måste vara roligt att gå till jobbet som vuxen. Det måste vara roligt att gå till skolan som studerande. I den aktiva dagen som studerande så står vi för en tredjedel av dagens behov i näringsväg. Äter alla maten? Om man vänder på det när våra elever menar på att det är enklare att gå till pizzerian när det inte är tilltalande mat i matsalen. Mat är bränsle för kroppen, om man tycker om det för mycket så kommer man till slut se ut som jag. Tycker man däremot om det för lite så blir kroppen, inklusive knoppen, drabbad av att kroppen inte får i den energi som kroppen behöver. Kan man då bortse från smak, så är hälften vunnet. Jag är uppvuxen med elitidrott och var aktiv i många år och lärde mig snabbt att äta maten, både i skolan och hemma trots att jag ibland inte tyckte om maten, för att få i mig den energi jag behövde för att prestera både i skolan och på fritiden. Det måste samtidigt vara roligt att tillaga maten och lika roligt ska det vara att komma till matsalen och äta maten. Intresset kan bli lika stort som något annat som man är intresserad av bara man själv vill det! I slutändan så hoppas ju vi att alla tycker om all mat vi tillagar men så är det ju inte. Alla kan inte tycka om allt! Vi hoppas bara att kunna tillfredställa så många magar som möjligt varje dag!

Påsklov

Så var det äntligen påsklov. Jag tror att många med mig behöver en paus i vardagen och då kommer påsklovet lägligt.
Ett riktigt trevligt påsklov alla läsare så ses vi åter måndag den 13 april!

Chickenrace

Idag var det ett riktigt race på kycklingen. Vi jobbade för fullt tryck med att få ut maten i tid men alla fick inte mat direkt när dom kom till matsalen. Det mest positiva ändå är ju att ingen hittade glas i maten! ;-) Tack alla snälla elever som har tålamod när vi inte hinner få ut mat direkt!

Dagens Danne

Är det god mat?
Nej, vi gör bara äcklig mat här!

Glasfri kyckling

Till dagens lunch serverar vi idag kyckling med apelsinsås och ris eller som alternativ lax med teriyaki och ris.
Kycklingen är från märket Ivars, svensk kyckling. Vi går igenom all kyckling och delar kycklingen innan servering så nu försöker vi säkerställa all kyckling som serveras idag att den är glasfri. Dagens kyckling är inköpt från ett storkökslager som packar kycklingen på ett helt annat ställe än den kyckling som går ut i butik.
Med hopp om en trevlig och smaklig lunch!

Skolköket bjuder på glass

Fredag 15.00 på lastkajen! Våren är här! :D

Dagens hit

Idag serverade vi årskurs fems önskemat, Cowboysoppa. Vad är det? Potatis och köttfärssoppa med sting. Som alternativ hade vi spaghetti och köttfärssås. Peter Backlund tog två tallrikar.

Frukost och mellanmål

Varje dag kl 9 öppnar frukosten. Där kan man till självkostnadspris köpa en enklare frukost. Det är galet viktigt att äta en ordentlig frukost om man skall orka med sin dag. Det bästa är ju att äta den hemma men det kan vara bra med ett alternativ på plats. På eftermiddagen startar mellanmålsförsäljningen kl 14.

Eleverna väljer menyn

40 kilo ris, 200 liter mjölk. Vad blir det? Risgrynsgröt! Denna vecka är det årskurs fyra som valt menyn och nästa vecka är det dags för femmorna. De har bland annat valt teryaki-lax och cowboysoppa. Till dagens risgröt serveras mjuk smörgås med pålägg, apelsinklyftor och gurkstavar.

Dagens salladsbord

Vår populäraste är vitkåls-salladen. Det går åt 15 kilo vitkål om dagen. Broccoli, tomatsallad, peperoni och rivna morötter kompletterade fint. Till dagens salladsbord serverades kebabgryta, ris och dinkelsallad. 32 kilo kebabkött gick åt. Vi vill alltid ha ett varierat salladsbord för ni vet väl att man blir smart av grönsaker!!!

Dagens Danne

-Var det gott idag med?

Då har vi misslyckats igen.

Pannkaksdagen- den mest populära maten

Ny lag om näringsriktig skolmat

Det var på tiden. Alla barn och unga har rätt till en näringsriktig kost och vi tror att det här är ett steg i rätt riktning! Läs mer här.

Backlund

Peter, vår matglada SO-lärare 7-9, är känd för att ta två tallrikar. Idag har han en? Varför? Gillar han inte maten?

-Johodå! Jag har tagit både av chiligrytan och den hemgjorda pytten. Jag fick knappt plats på tallriken. Fast jag försöker hålla igen just nu så en tallrik får duga. Fast när det är mina favoriter lammgryta, fisksoppan eller spagetti/köttfärssås då blir det nog två...ändå. Tur är att salladsbordet alltid har mycket att välja på. Jag försöker köra lite tallriksmodellen. Tallrikarna är bara så små, det är det som är problemet...

Ingen soppatorsk på våra SM-guldmedaljörer!

Grattis till våra handbollsflickor åk 8-9 som igår vann guldmedaljen i skol-SM! Vi hejdade Patrik Windahl, deras tränare och matematiklärare och frågade hur man når framgång med träningen. -Hård träning, laganda och rätt kost! När elever börjar i handbollsprofilen skriver de under ett kontrakt där de lovar att äta skollunchen var dag. Jag är hård med det för om man inte har bensin i kroppen får man soppatorsk både i kroppen men också i knoppen. Våra guldmedaljer i handboll skall gå hand i hand med goda resultat i skolarbetet.

Får man äta pizza? -Självklart! Igår beställdes det 31 pizzor till hallen. Men det är inte nyttigt att äta det varje dag.

Tyck till om mat

Får några veckor sen gick vi ut med en enkät till eleverna. För oss är det viktigt att de är med och påverkar hur maten skall vara. Ett önskemål var att få en större matsal. Den känns trång tycker många. Salladsbuffén fick bra kritik vilket vi är glada över. Skolköket har ett pedagogiskt uppdrag. Att erbjuda varierande kost och få alla att prova nytt ibland. Även om önskemålet är pannkakor varje dag.. ;) Vi vet också med oss att om eleverna skall klara skoldagen måste de äta. Det handlar alltså också om deras resultat.

Hur många kilo pasta äter 700 personer?

Det du...kan du fundera på! En ledtråd kan vara att det går åt 15 kilo vitkål varje dag vi serverar pizzasallad. Fast vi alltid har många olika alternativ vid salladsbuffén.

Skolmat är gott

Vi tänkte vara först ut med att blogga direkt från skol-matsalen. Vi är glada att skolmaten har fått så stor uppmärksamhet i media den senaste tiden. Jamie Oliver och vår svenska Melker Andersson har gjort program om att förändra skolmaten. Intresset och kunskapen har ökat både från föräldrar och elever. Vår önskan är att nyansera bilden lite. Många skolkök gör ett fantastiskt jobb och serverar goda och varierande luncher. Vi hoppas att insynen i vårt arbete och hur vi tänker kring menyer och mathälsa skall möta det växande intresset hos våra föräldrar och elever. Mat är livslust och källan till den energi våra barn och unga behöver för att utvecklas. Dessutom gillar vi vårt jobb! /Personalen i skolköket på Broängen