
tisdag 15 december 2009
tisdag 10 november 2009
Matresterna
Ett stort tack för att tanken nåt fram till dom flesta som äter hos oss om dagarna.
Vi har minskat svinnet av mat med en hel hink om dagen, ungefär.
Detta innebär att vi är på väg mot målet, att kunna minska matavfallet ytterligare lite till för att kunna bjuda på något extra för dom pengar vi sparar på det.
Vi har minskat svinnet av mat med en hel hink om dagen, ungefär.
Detta innebär att vi är på väg mot målet, att kunna minska matavfallet ytterligare lite till för att kunna bjuda på något extra för dom pengar vi sparar på det.
måndag 19 oktober 2009
Höstlovet väntar runt hörnet

Nu är det bara veckan kvar sedan är det lov i en hel vecka för våra ungdomar. Ett skönt avstamp mitt i alla krav från skola och föräldrar. Här på skolan tillagar vi fortfarande mat och jobbar på som vanligt. Trots att vi har versamheten igång så är det nu som personalen passar på att ta ut en del innestående tid eller semester. Det är ju trots allt 350 portioner mindre att laga mat till.
Jag passar på att önska alla som inte läser nästa vecka en riktigt trevlig allhelgonahelg!
fredag 2 oktober 2009
Matavfallet
Jag och Karin "flummade" lite i köket och pratade om vad man skulle kunna göra åt matavfallet varje dag, eftersom det slängs en hel del mat här på Broängen.
Ett av sätten vi pratade om är att motivera eleverna med att det serveras god mat om vi lyckas med att dra ner svinnet på mat. Allt kostar ju pengar och det gör ju även maten som slängs... Kan vi dra ner kostnaden för svinnet så får vi mer pengar över och kan bjuda på t.ex Taco eller pannkaka någon extra gång. Vi har inte tagit något beslut än men jag hoppas vi kan sätta igång snart.
Fredagsmys!
måndag 21 september 2009
Ekologisk vecka
Vecka 39 (måndag 21/9 - fredag 25/9) är det ekologisk vecka i matsalen. Maten kommer nästan uteslutet att vara ekologisk odlade råvaror som vi lagar mat på. Vi hoppas att det inte kommer tumma på vår kvalité utan att den kan vara så likställd med dom råvaror som vi normalt beställer. Även vår alternativa maträtt kommer att vara ekologisk. Det innebär också att dom grönsaker ni tar för er av också är ekologiskt odlade. Vissa detaljer på lunchen förblir oekologiska som knäckebrödet bl.a. Mjölken vi handlar är alltid ekologisk. Nu ser vi fram emot ett pannkaksrace på torsdag ;-)
fredag 18 september 2009
torsdag 17 september 2009
tisdag 15 september 2009
onsdag 2 september 2009
Råkk ån!
Idag var det åter en sån dag då det stod elever utanför matsalen redan 10.20.
Vi vet att det fr.o.m. måndag kommer nya scheman som kanske gör att våra elever "slipper" komma så tidigt och äta lunch.
Men för att ändock försöka skapa en förståelse så knacka gärna på hos oss och meddela att ni är där för att äta lunch så kan vi stämma av med nya schemat när ni har lunchrast. Det hjälper inte att banka och banka så länge maten inte är klar. Alla är välkomna in till oss när som helst men vi måste då ha maten klar för annars har vi inget att erbjuda våra gäster. Ladda på!
Tack!
Vi vet att det fr.o.m. måndag kommer nya scheman som kanske gör att våra elever "slipper" komma så tidigt och äta lunch.
Men för att ändock försöka skapa en förståelse så knacka gärna på hos oss och meddela att ni är där för att äta lunch så kan vi stämma av med nya schemat när ni har lunchrast. Det hjälper inte att banka och banka så länge maten inte är klar. Alla är välkomna in till oss när som helst men vi måste då ha maten klar för annars har vi inget att erbjuda våra gäster. Ladda på!
Tack!
tisdag 1 september 2009
måndag 31 augusti 2009
Harmoni
Imorgon väntar ett styrkebesked från köket. Pasta med Tonfisksås eller Pasta med Köttfärssås står på menyn och vi har våra aningar om vad som blir populärast imorgon. ;-)
Från det att vi startade upp efter en skön semester och ca.250 extra portioner mat dagligen så är det som om vi aldrig varit borta på någon semester. Alla är inne i någon slags trans i arbetet, som jag vill kalla harmoni, för alla vet vad dom ska göra och arbetsdagen bara flyter...
Vi vill alltid vara positiva i köket och det har nog de flesta märkt av också. Det blir så tråkigt om man ska gå runt och vara sur hea tiden och det tar mer energi av dig än när du är positiv och glad.
Som slutord för den här gången kan jag bara säga att det kom hem varor idag och att vi laddar med 1500 bröd till soppan på torsdag samt 8 kartonger med äpplen... :-D
Från det att vi startade upp efter en skön semester och ca.250 extra portioner mat dagligen så är det som om vi aldrig varit borta på någon semester. Alla är inne i någon slags trans i arbetet, som jag vill kalla harmoni, för alla vet vad dom ska göra och arbetsdagen bara flyter...
Vi vill alltid vara positiva i köket och det har nog de flesta märkt av också. Det blir så tråkigt om man ska gå runt och vara sur hea tiden och det tar mer energi av dig än när du är positiv och glad.
Som slutord för den här gången kan jag bara säga att det kom hem varor idag och att vi laddar med 1500 bröd till soppan på torsdag samt 8 kartonger med äpplen... :-D
onsdag 26 augusti 2009
måndag 24 augusti 2009
Välkomna till ett nytt läsår!
Hej allihopa! Och välkomna till ett nytt läsår!
Vi ser fram emot att få tillaga massor av god mat till alla som kommer och äter hos oss. Vi har funderat över sommaren på ett namn till matsalen och kom fram till att "Hjärtat" var det namn som passar oss bäst. Det är det namn vi i fortsättningen kommer att använda oss av. Och varför just hjärtat; jo, vi kombinerade restaurang med skolmatsal och kom fram till att det är samma i en restaurang som i ett skolkök och precis det som driver kroppen att det är hjärtat som får allt att funka. Har kroppen inget hjärta så fungerar inte kroppen, får våra gäster ingen mat så fungerar inte hjärnan som den ska. Men hopp om ett god termin så startar vi denna vecka med potatisbullar och blodpudding.
Vi ser fram emot att få tillaga massor av god mat till alla som kommer och äter hos oss. Vi har funderat över sommaren på ett namn till matsalen och kom fram till att "Hjärtat" var det namn som passar oss bäst. Det är det namn vi i fortsättningen kommer att använda oss av. Och varför just hjärtat; jo, vi kombinerade restaurang med skolmatsal och kom fram till att det är samma i en restaurang som i ett skolkök och precis det som driver kroppen att det är hjärtat som får allt att funka. Har kroppen inget hjärta så fungerar inte kroppen, får våra gäster ingen mat så fungerar inte hjärnan som den ska. Men hopp om ett god termin så startar vi denna vecka med potatisbullar och blodpudding.
fredag 8 maj 2009
torsdag 7 maj 2009
Matsedeln
Varje dag försöker vi alltid att servera två allternativ till lunch. Den ena av rätterna skrivs centralt av våra kostchefer och den andra väljer vi själva vad vi vill beställa hem och servera. Vi kan inte alltid tillgodose allas smak men vi försöker i mångt och mycket att göra så att det finns ett alternativ till alla att kunna välja mat.
onsdag 6 maj 2009
Personalmatsalen
Som dom flesta på broängen vet så har vi en personalmatsal där vi även säljer lunch till utomstående men arbetandes i kommunen. Maten verkar vara populär och matsalen likaså då vi ligger på ett snitt om 17 lunch om dagen i personalmatsalen. Vi tar 40 kr för en lunch där inne och det inbringar lite extra pengar till vår budget på maten. Där kan vi ta ifrån om det brhövs pengar för att göra någon annan mat än den som är skriven centralt och då kan vi erbjuda något extra om det är så att vi vet om att vår första-rätt inte är så populär. Därför kan vi, vid fler tillfällen än kommunen har skrivit, bjuda på pannkaka. En utav dom allra dyraste rätterna vi kan erbjuda är pannkaka och en utav dom billigaste är fläskkarré med sås och potatis. Soppa är naturligtvis också en av dom billigare medan chicken nugget är av den dyrare sorten.
tisdag 28 april 2009
Dagens Danne
Populär mat
Igår satt jag och Karin tillsammans med en säljare i personalmatsalen. Det vi konstaterade då var att det går åt mer och mer mat, vilket tyder på att framförallt våra elever verkar tycka om maten. Vi lade in order på bl.a pitabröd och panerad sej. När vi börjar räkna på hur mycket vi ska ha av varje sort så drar det iväg till 12 lådor bröd och uppåt 25 kartonger med fisk. Det är roligt att den panerade fisken med den kalla såsen är så populär som den är. Men man kan försöka skapa en förståelse när man får veta hur mycket av respektive maträtt vi måste beställa hem för att få maten att räcka över lunchen. Till köttfärssås går det åt ungefär 70 kg köttfärs...
måndag 20 april 2009
Vi garvar vidare
Det måste vara roligt att gå till jobbet som vuxen. Det måste vara roligt att gå till skolan som studerande. I den aktiva dagen som studerande så står vi för en tredjedel av dagens behov i näringsväg. Äter alla maten? Om man vänder på det när våra elever menar på att det är enklare att gå till pizzerian när det inte är tilltalande mat i matsalen. Mat är bränsle för kroppen, om man tycker om det för mycket så kommer man till slut se ut som jag. Tycker man däremot om det för lite så blir kroppen, inklusive knoppen, drabbad av att kroppen inte får i den energi som kroppen behöver. Kan man då bortse från smak, så är hälften vunnet. Jag är uppvuxen med elitidrott och var aktiv i många år och lärde mig snabbt att äta maten, både i skolan och hemma trots att jag ibland inte tyckte om maten, för att få i mig den energi jag behövde för att prestera både i skolan och på fritiden. Det måste samtidigt vara roligt att tillaga maten och lika roligt ska det vara att komma till matsalen och äta maten. Intresset kan bli lika stort som något annat som man är intresserad av bara man själv vill det! I slutändan så hoppas ju vi att alla tycker om all mat vi tillagar men så är det ju inte. Alla kan inte tycka om allt! Vi hoppas bara att kunna tillfredställa så många magar som möjligt varje dag!
fredag 3 april 2009
Påsklov
Så var det äntligen påsklov. Jag tror att många med mig behöver en paus i vardagen och då kommer påsklovet lägligt.
Ett riktigt trevligt påsklov alla läsare så ses vi åter måndag den 13 april!
Ett riktigt trevligt påsklov alla läsare så ses vi åter måndag den 13 april!
torsdag 2 april 2009
Chickenrace
Idag var det ett riktigt race på kycklingen. Vi jobbade för fullt tryck med att få ut maten i tid men alla fick inte mat direkt när dom kom till matsalen. Det mest positiva ändå är ju att ingen hittade glas i maten! ;-) Tack alla snälla elever som har tålamod när vi inte hinner få ut mat direkt!
Glasfri kyckling
Till dagens lunch serverar vi idag kyckling med apelsinsås och ris eller som alternativ lax med teriyaki och ris.
Kycklingen är från märket Ivars, svensk kyckling. Vi går igenom all kyckling och delar kycklingen innan servering så nu försöker vi säkerställa all kyckling som serveras idag att den är glasfri. Dagens kyckling är inköpt från ett storkökslager som packar kycklingen på ett helt annat ställe än den kyckling som går ut i butik.
Med hopp om en trevlig och smaklig lunch!
Kycklingen är från märket Ivars, svensk kyckling. Vi går igenom all kyckling och delar kycklingen innan servering så nu försöker vi säkerställa all kyckling som serveras idag att den är glasfri. Dagens kyckling är inköpt från ett storkökslager som packar kycklingen på ett helt annat ställe än den kyckling som går ut i butik.
Med hopp om en trevlig och smaklig lunch!
onsdag 1 april 2009
Dagens hit
Idag serverade vi årskurs fems önskemat, Cowboysoppa. Vad är det? Potatis och köttfärssoppa med sting. Som alternativ hade vi spaghetti och köttfärssås. Peter Backlund tog två tallrikar.
torsdag 26 mars 2009
Frukost och mellanmål
Eleverna väljer menyn
onsdag 25 mars 2009
Dagens salladsbord
fredag 20 mars 2009
torsdag 19 mars 2009
Ny lag om näringsriktig skolmat
Det var på tiden. Alla barn och unga har rätt till en näringsriktig kost och vi tror att det här är ett steg i rätt riktning! Läs mer här.
Backlund
-Johodå! Jag har tagit både av chiligrytan och den hemgjorda pytten. Jag fick knappt plats på tallriken. Fast jag försöker hålla igen just nu så en tallrik får duga. Fast när det är mina favoriter lammgryta, fisksoppan eller spagetti/köttfärssås då blir det nog två...ändå. Tur är att salladsbordet alltid har mycket att välja på. Jag försöker köra lite tallriksmodellen. Tallrikarna är bara så små, det är det som är problemet...
onsdag 18 mars 2009
Ingen soppatorsk på våra SM-guldmedaljörer!
Får man äta pizza? -Självklart! Igår beställdes det 31 pizzor till hallen. Men det är inte nyttigt att äta det varje dag.
Tyck till om mat
måndag 16 mars 2009
Hur många kilo pasta äter 700 personer?
Skolmat är gott
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)